Maksymalne dawki składników w suplementach diety w Polsce określa w praktyce Zespół do spraw Suplementów Diety, organ opiniodawczo-doradczy Głównego Inspektora Sanitarnego. Jego uchwały nie są przepisem powszechnie obowiązującym, ale GIS może żądać opinii Zespołu w postępowaniu wyjaśniającym po powiadomieniu (art. 31 ust. 1 pkt 1 ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia). Przykładowe limity w dziennej porcji: witamina D 2000 IU dla dorosłych do 75. roku życia, witamina B6 6 mg, magnez 400 mg, cynk 15 mg, kofeina do 400 mg na dobę i maks. 200 mg jednorazowo. Wiążący prawnie jest natomiast wykaz substancji zakazanych w rozporządzeniu Ministra Zdrowia z 13 marca 2024 r., zmienionym w 2026 r.
Pojęcia, które spinają temat.
Kto w Polsce ustala maksymalne dawki w suplementach
W Polsce maksymalne dawki składników w suplementach diety wyznacza w praktyce Zespół do spraw Suplementów Diety. GIS opisuje go tak:
Zespół działa w ramach Rady Sanitarno-Epidemiologicznej. GIS wymienia wśród jego zadań:
Opinie przyjmują formę uchwał. Zespół wydaje je:
Zwróć uwagę na sformułowanie w pierwszym z zadań: limit ma wskazywać dawkę, powyżej której składnik działa już leczniczo. To łączy temat dawek z granicą między suplementem a lekiem, którą opisujemy w tekście suplement diety, lek czy wyrób medyczny.
Uchwała Zespołu a rozporządzenie: co jest wiążące
Uchwała Zespołu nie jest aktem prawa powszechnie obowiązującego. To opinia organu doradczego. Działa jednak w konkretnym miejscu procedury: w postępowaniu wyjaśniającym po powiadomieniu GIS. Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia daje GIS prawo, by w takim postępowaniu:
Dla marki skutek jest praktyczny. Produkt z dawką powyżej limitu z uchwały to produkt, przy którym GIS ma gotowe stanowisko ekspertów. Wynik takiego postępowania widać potem w rejestrze GIS.
Ustawa przewiduje też drogę do limitów wiążących wprost. Minister Zdrowia może określić w rozporządzeniu o suplementach:
W aktualnym tekście jednolitym rozporządzenia w sprawie składu oraz oznakowania suplementów diety (Dz.U. 2026 poz. 1364) nie znaleźliśmy tabeli maksymalnych poziomów. Dlatego punktem odniesienia pozostają uchwały Zespołu.
Inaczej jest z zakazami. Tu część stanowisk Zespołu przeszła już do prawa. Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie substancji wzbogacających dodawanych do żywności stanowi:
Ministerstwo Zdrowia w odpowiedzi na interpelację nr 4692 z września 2024 r. wskazało, że wykaz w tym rozporządzeniu powstał na podstawie uchwał Zespołu i będzie aktualizowany po kolejnych uchwałach. Tak się stało w 2026 r.: rozporządzenie z 16 marca 2026 r. (Dz.U. 2026 poz. 371, w mocy od 3 kwietnia 2026 r.) dopisało do wykazu glistnik jaskółcze ziele (Chelidonium majus L.), wcześniej objęty uchwałą Zespołu nr 1/2024.
Limit dawki z uchwały to standard, którego GIS używa przy ocenie produktu. Zakaz z rozporządzenia to prawo. Pierwszego nie warto testować na własnym produkcie, drugiego nie wolno.
Maksymalne dawki witamin w suplementach diety
Limity dotyczą zalecanej do spożycia dziennej porcji suplementu. Tabela przepisuje zestawienie GIS (stan strony sprawdzony 23.10.2026). Przy części witamin GIS rekomenduje też ostrzeżenia w oznakowaniu. Część z nich omawiamy niżej, a dokładne brzmienie zawsze sprawdzaj w uchwale.
| Witamina | Maksymalny poziom w dziennej porcji | Uchwała |
|---|---|---|
| Witamina A | 800 µg równoważnika retinolu (retinol i estry retinylu); 7 mg β-karotenu | 6/2019 |
| Witamina D | 2000 IU (50 µg) dla zdrowych dorosłych do 75. roku życia; 4000 IU (100 µg) wyłącznie dla zdrowych osób powyżej 75. roku życia | 1/2021 |
| Witamina E | 250 mg | 1/2020 |
| Witamina K | 200 µg | 2/2020 |
| Witamina C | 1000 mg | 5/2019 |
| Tiamina (B1) | 100 mg | 12/2019 |
| Ryboflawina (B2) | 40 mg | 13/2019 |
| Niacyna (B3) | 830 mg jako amid kwasu nikotynowego; 16 mg jako kwas nikotynowy | 8/2019 |
| Witamina B6 | 6 mg | 2/2024 |
| Kwas foliowy | 600 µg; 800 µg w suplementach dla kobiet w ciąży | 7/2019 |
| Witamina B12 | 100 µg | 14/2019 |
| Kwas pantotenowy | 10 mg pantetyny; 200 mg w pozostałych formach | 11/2019 |
Źródło tabeli: zestawienie uchwał Zespołu na stronie GIS.
Maksymalne dawki składników mineralnych
| Składnik | Maksymalny poziom w dziennej porcji | Uchwała |
|---|---|---|
| Bor | 3 mg | 3/2020 |
| Chrom | 200 µg | 4/2020 |
| Cynk | 15 mg | 10/2019 |
| Fluor | 3,5 mg | 5/2020 |
| Fosfor | 450 mg | 6/2020 |
| Jod | 150 µg; 200 µg dla kobiet w ciąży i w okresie laktacji | 15/2019 |
| Magnez | 400 mg | 19/2019 |
| Mangan | 1,8 mg | 9/2019 |
| Miedź | 2 mg | 21/2019 |
| Żelazo | 20 mg; 30 mg dla kobiet w ciąży | 20/2019 |
| Wapń | 1500 mg | 4/2021 |
| Potas | 1500 mg | 5/2021 |
| Selen | 200 µg | 7/2021 |
| Molibden | 350 µg | 8/2021 |
Przy potasie GIS podaje ostrzeżenie: produkt nie jest przeznaczony m.in. dla osób starszych, z chorobami nerek i nadciśnieniem. Przy żelazie dla kobiet w ciąży rekomenduje informację o konsultacji z lekarzem.
Źródło tabeli: zestawienie uchwał Zespołu na stronie GIS.
Ashwagandha, kofeina, rhodiola: warunki stosowania
Przy roślinach Zespół nie podaje jednej liczby. Określa formę surowca, ilość, zawartość związków aktywnych i często obowiązek posiadania specyfikacji ilościowej. W tabeli skracamy warunki do najważniejszych liczb.
| Składnik | Najważniejsze warunki (skrót) | Uchwała |
|---|---|---|
| Ashwagandha (Withania somnifera) | sproszkowany korzeń poniżej 3 g na dobę; witanolidy maks. 10 mg w dziennej porcji | 7/2020 |
| Morwa biała (Morus alba) | 1-dezoksynojirimycyna (DNJ) maks. 10 mg w dziennej porcji | 17/2019 |
| Izoflawony | sojowe do 100 mg/dzień w co najmniej dwóch porcjach; z innych źródeł do 50 mg/dzień | 1/2019 |
| Różeniec górski (Rhodiola rosea) | korzeń poniżej 216 mg; ekstrakt 1,5-5:1 poniżej 144 mg; rozawiny maks. 15 mg, salidrozydy maks. 5 mg | 2/2021 |
| Buzdyganek (Tribulus terrestris) | owoc poniżej 3 g na dobę; saponiny maks. 200 mg w dziennej porcji | 3/2021 |
| Beta-alanina | do 2400 mg/dzień w porcjach podzielonych; jednorazowo maks. 800 mg | 3/2019 |
| Kofeina | do 400 mg na dobę w porcjach podzielonych; jednorazowo maks. 200 mg | 16/2019 |
| Piperyna | 2 mg w dziennej porcji | 1/2022 |
| Bacopa monnieri | ziele poniżej 5 g (do 2,5% bakozydów) albo do 200 mg ekstraktu (maks. 100 mg bakozydów) | 4/2024 |
| Męczennica (Passiflora incarnata) | sproszkowane ziele poniżej 0,5 g w dziennej porcji | 5/2024 |
| Piołun (Artemisia absinthium) | sproszkowane ziele poniżej 2 g; tujon poniżej 1,5 mg w dziennej porcji | 2/2025 |
Przykład pełnego brzmienia przy ashwagandzie:
Ashwagandha dobrze pokazuje, że legalny skład to dwa sprawdzenia. Katalog novel food mówi, czy składnik może być w suplemencie bez unijnego zezwolenia. Uchwała Zespołu mówi, w jakiej ilości i formie. Pierwsze sprawdzenie opisujemy w tekście novel food w suplementach.
Składniki, których nie wolno stosować
Zespół prowadzi też listę substancji i surowców, które nie mogą być stosowane w suplementach. Dziś wszystkie pozycje z tej listy na stronie GIS mają już odpowiednik w wiążącym rozporządzeniu o substancjach wzbogacających. Załącznik do rozporządzenia, po zmianie z 2026 r., obejmuje:
| Pozycja | Substancja (brzmienie z rozporządzenia, skrót) |
|---|---|
| 1 | chlorowodorek johimbiny oraz grupa johimbiny |
| 2 | DMAA (m.in. 1,3-DMAA, geranamina, metyloheksanamina) |
| 3 | ewodiamina |
| 4 | grupa SARMs, w tym andaryna, ligandrol, ostaryna, Rad-140 |
| 5 | higenamina |
| 6 | hordenina |
| 7 | ibutamoren (MK-677) |
| 8 | pankreatyna |
| 9 | pieprz metystynowy (Piper methysticum) |
| 10 | świerzbiec właściwy (Mucuna pruriens) |
| 11 | glistnik jaskółcze ziele (Chelidonium majus L.), dodany w 2026 r. |
Źródła: rozporządzenie MZ z 13 marca 2024 r. i zmiana z 16 marca 2026 r. GIS przypomina przy swojej liście także o substancjach z załącznika III do rozporządzenia (WE) nr 1925/2006, które są ograniczone lub zakazane na poziomie unijnym.
Pięć pułapek przy dawkach
Limit witaminy B6 zmienił się z 18 mg (uchwała nr 18/2019) na 6 mg (uchwała nr 2/2024). Część stron, także powiatowych stacji sanepidu, wciąż pokazuje stare zestawienia. Przykład: tabela na stronie PSSE w Strzelcach Opolskich z 2022 r. podaje 18 mg. Wiążące jest aktualne zestawienie na stronie GIS.
Wyższy limit 4000 IU dotyczy wyłącznie produktów dla zdrowych osób po 75. roku życia. GIS dodaje: „W oznakowaniu suplementów diety musi być umieszczone przeznaczenie z jednoznacznym uwzględnieniem grupy odbiorców”.
Przy kofeinie i beta-alaninie liczy się nie tylko dzienna dawka. Przy kofeinie: „porcja kofeiny spożywana jednorazowo nie może przekraczać 200 mg”. Sposób dawkowania na etykiecie musi to odzwierciedlać.
Przy roślinach limit często dotyczy związków aktywnych (witanolidy, saponiny, bakozydy). Specyfikacja surowca od dostawcy musi podawać ich zawartość, a przy części składników Zespół oczekuje specyfikacji ilościowej w przeliczeniu na dzienną porcję.
Zespół zajął się też sposobem użycia polegającym na dzieleniu tabletki (uchwała nr 1/2025). Jeśli dawkowanie produktu opiera się na połówce tabletki, przeczytaj tę uchwałę przed projektem etykiety.
Dawki sprawdzamy na etapie receptury, zanim producent przygotuje próbkę. Dla każdego składnika zapisujemy w specyfikacji limit z uchwały, numer uchwały i datę sprawdzenia strony GIS. Ta sama tabela trafia potem do dokumentów do powiadomienia GIS i do projektu etykiety.
Co czytać dalej
Ten tekst jest jednym elementem systemu. Kolejne wpisy pogłębiają decyzje, które trzeba podjąć przed produkcją, launchem i skalowaniem.
Budujemy marki suplementów od formuły po launch: z producentem dobranym do formy produktu, z dokumentami i etykietą przygotowanymi tak, żeby pierwsza partia nie utknęła. Porozmawiajmy o Twojej marce →
Źródła i przypisy
Fakty prawne podajemy wyłącznie na podstawie oficjalnych źródeł. Ten tekst nie zastępuje indywidualnej porady prawnej.
- Główny Inspektorat Sanitarny - Zespół do spraw Suplementów Diety (zestawienie uchwał)
- Ustawa z 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (ISAP, tekst jednolity Dz.U. 2023 poz. 1448 ze zm.)
- Ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia - tekst (API Sejmu)
- Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 13 marca 2024 r. w sprawie substancji wzbogacających dodawanych do żywności (Dz.U. 2024 poz. 420)
- Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 16 marca 2026 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie substancji wzbogacających (Dz.U. 2026 poz. 371)
- Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie składu oraz oznakowania suplementów diety (tekst jednolity Dz.U. 2026 poz. 1364)
- Ministerstwo Zdrowia - odpowiedź na interpelację nr 4692 (25.09.2024)
- PSSE w Strzelcach Opolskich - przydatne informacje przy opracowywaniu składu suplementów diety (20.08.2022)
FAQ
Kto ustala maksymalne dawki w suplementach diety w Polsce?
W praktyce Zespół do spraw Suplementów Diety, organ opiniodawczo-doradczy Głównego Inspektora Sanitarnego działający w ramach Rady Sanitarno-Epidemiologicznej. Limity przyjmuje w formie uchwał, a GIS publikuje ich zestawienie na swojej stronie.
Czy uchwały Zespołu do spraw Suplementów Diety są wiążące?
Nie są przepisem powszechnie obowiązującym, tylko opinią organu doradczego. GIS może jednak żądać opinii Zespołu w postępowaniu wyjaśniającym po powiadomieniu (art. 31 ust. 1 pkt 1 ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia), więc produkt powyżej limitu ryzykuje negatywną ocenę. Wiążący jest wykaz substancji zakazanych w rozporządzeniu Ministra Zdrowia.
Jaka jest maksymalna dawka witaminy D w suplemencie?
Według uchwały nr 1/2021: 2000 IU (50 µg) w dziennej porcji dla zdrowych dorosłych do 75. roku życia i 4000 IU (100 µg) dla produktów przeznaczonych wyłącznie dla zdrowych osób powyżej 75. roku życia. Grupa odbiorców musi być jednoznacznie wskazana w oznakowaniu.
Jaka jest maksymalna dawka witaminy B6 w suplemencie?
6 mg w dziennej porcji według uchwały nr 2/2024. Wcześniejszy limit 18 mg z uchwały nr 18/2019 jest nieaktualny, choć wciąż pojawia się w starszych zestawieniach.
Jaka jest maksymalna dawka magnezu w suplemencie?
400 mg w zalecanej dziennej porcji według uchwały nr 19/2019.
Ile kofeiny może mieć suplement diety?
Według uchwały nr 16/2019 do 400 mg na dobę w porcjach podzielonych, a porcja jednorazowa nie może przekraczać 200 mg. Wymagana jest informacja o całkowitej zawartości kofeiny w dziennej porcji i ostrzeżenie.
Jakie składniki są zakazane w suplementach diety?
Wiążący wykaz zawiera załącznik do rozporządzenia Ministra Zdrowia z 13 marca 2024 r. w sprawie substancji wzbogacających: m.in. johimbina, DMAA, ewodiamina, SARMs, higenamina, hordenina, ibutamoren, pankreatyna, pieprz metystynowy, świerzbiec właściwy, a od 2026 r. także glistnik jaskółcze ziele.